يعتبر الباتون ساليه من أكثر أنواع المخبوزات شهرة ولذة حيث يتميز بقوامه المقرمش الشهي الذي يجعله الرفيق المثالي لكوب الشاي أو القهوة ويقدم في الغالب في طبق الحلويات في المناسبات الخاصة مثل أعياد الميلاد حيث يحظى بإعجاب الكبار والصغار على حد سواء وبالإمكان تحضيره بسهولة في المنزل بطعم رائع وبتكلفة منخفضة مقارنة بشرائه جاهز من الأفران.
طريقة تحضير الباتون ساليه بخطوات سهلة ومكونات بسيطة
يمكنك الان صنع الباتون ساليه في المنزل بكل سهولة فقط باستخدام المكونات التالية:
- كوب من الزبدة اللينة.
- بيضة واحدة.
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- ثلاثة أرباع كوب من الحليب الدافئ.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من بذور الكمون.
لتزيين الوجه:
- صفار بيضة واحدة.
- نصف ملعقة صغيرة من النسكافيه.
- ملعقتان صغيرتان من الحليب.
- نصف كوب من السمسم.
خطوات عمل الباتون ساليه المنزلي بكل سهولة
باتباع الخطوات التالية بعناية شديدة يمكنك الحصول على الذ باتون ساليه يضاحي المباع في الأفران والمحلات :
- في وعاء كبير، قومي بنخل الدقيق ثم أضيفي السكر والخميرة والملح وبذور الكمون والحليب المجفف والبيكنج بودر.
- امزجي هذه المكونات جيدا حتى تتجانس.
- سخني الزبدة على نار هادئة حتى تذوب تماما ثم أضيفيها إلى خليط المكونات الجافة.
- اخلطي جيدا حتى يصبح الخليط يشبه الرمل.
- أضيفي البيضة إلى الخليط وامزجي جيدا ثم ابدئي باضافة الحليب تدريجيا
حسب حاجة العجينة واعجني باليد حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة. - غطي العجينة واتركيها لترتاح لمدة ساعة.
- بعد أن ترتاح العجينة اعجنيها مرة أخرى لمدة خمس دقائق.
- إذا كانت العجينة لا تزال لزجة أضيفي ملعقة من الدقيق حتى تصبح ناعمة وغير لاصقة.
- خذي قطعة صغيرة من العجينة ولفيها بين يديك لتشكيل أصابع طويلة ورفيعة.
- كرري هذه العملية حتى تستهلكي كل العجينة.
- ضعي أصابع الباتون ساليه في صينية خبز قصيرة الحواف واتركي مسافة بين كل قطعة.
- دعي العجينة ترتاح مرة اخرى في الصينية لمدة نصف ساعة.
- في وعاء صغير اخفقي صفار البيضة مع الحليب والنسكافيه حتى يتجانس الخليط.
- استخدمي فرشاة لدهن هذا الخليط على سطح أصابع الباتون ساليه.
- رشي السمسم على وجه الأصابع بعد دهنها بخليط التلميع.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وضعي الصينية في الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تأخذ الأصابع اللون الذهبي المعتاد.
- بعد الخبز، أخرجي الصينية من الفرن واتركي الباتون ساليه يبرد تماما.
- ثم خزنيها في علبة محكمة الإغلاق حتى وقت التقديم وبألف صحة وعافية
معلومات الكاتب
