إذا كنت من محبي الأطعمة الشرقية، فلابد أنك قد تذوقت ورق العنب اللذيذ، لكن هل جربت تحضيره مع الكوارع؟ إليك خطوات تحضير طاجن ورق العنب بالكوارع لتستمتع بمذاقه الفريد والشهي وهي وصفة منزلية سهلة وأكلة مفيدة صحيا لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية الهامة.
المقادير:
- ورق عنب طازج أو معلب: نصف كيلوغرام.
- كوارع مغسولة ومقطعة: نصف كيلوغرام.
- أرز مغسول: كوبان.
- طماطم مفرومة: كوب واحد.
- زيت نباتي: نصف كوب.
- عصير ليمونة كبيرة.
- ملح، فلفل أسود، بهارات مشكلة حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
1. تحضير ورق العنب:
استخدمي ورق العنب الطازج أو المعلب بعد غسله جيدًا. إذا كان طازجًا، نقعيه في الماء المغلي لمدة دقيقتين ثم صفيه.
2. تحضير الحشوة:
في وعاء كبير، امزجي الأرز، الطماطم المفرومة، الزيت، الليمون، الملح والبهارات. اخلطي المكونات جيدًا حتى تتداخل.
3. حشو ورق العنب:
ضعي قليلاً من الحشوة في ورقة العنب، ثم لفيها بإحكام لتشكيل أسطوانة صغيرة. كرري الخطوة مع باقي ورق العنب.
4. تحضير الكوارع:
في قدر كبير، سخني الزيت وقمي بشواء الكوارع حتى تصبح ذهبية اللون. أضيفي الملح والبهارات حسب الرغبة.
5. ترتيب الطاجن:
بعد شواء الكوارع، قومي بترتيب ورق العنب المحشي فوقها في القدر. يمكنك إضافة مزيد من الملح أو البهارات حسب ذوقك.
6. الطهي:
أضيفي الماء حتى يغطي ورق العنب والكوارع ودعي الطاجن على نار هادئة لمدة ساعة إلى ساعة ونصف أو حتى تنضج الكوارع وورق العنب جيدًا.
7. التقديم:
بعد الانتهاء من الطهي، قومي بتقديم الطاجن وهو ساخن وزينيه بالبقدونس وحبات الليمون.
نصائح:
للحصول على نكهة أكثر غنى، يمكنك إضافة فصوص من الثوم المفروم أو البصل المفروم إلى حشوة ورق العنب. كما يمكن استخدام مرق الدجاج بدلاً من الماء لطهي الطاجن.
وهكذا، أصبح لديك طاجن ورق عنب بالكوارع جاهزًا للتقديم، مزجًا رائعًا بين المذاق الشرقي التقليدي ولمسة جديدة مميزة!
