الكبدة تعتبر واحدة من الأطعمة الشعبية التي تحظى بشعبية كبيرة بين الناس من جميع الأعمار نظرا لقيمتها الغذائية العالية وفوائدها الصحية المتعددة بما في ذلك دورها في تقليل وعلاج الأنيميا ويمكن تحضير الكبدة بطرق متنوعة في المنزل ولكن الكثير من ربات البيوت يبحثن عن كيفية تحضير الكبدة الإسكندراني بطريقة تضاهي طعم ورائحة الكبدة المقدمة في المطاعم والمحلات وفي هذا المقال سوف نكشف لك أسرار تحضير الكبدة الإسكندراني بنفس الجودة التي تجدينها في المحلات لتتمكني من تقديمها لعائلتك بمذاق لا يقاوم.
مكونات الكبدة الإسكندراني لتحضيرها في المنزل
لتحضير الكبدة الإسكندراني في المنزل بنكهة رائعة سوف تحتاجين إلى المكونات التالية:
- كيلو من الكبدة البقري.
- نصف كيلو من البصل.
طماطم. - فلفل أخضر.
- ثوم مفروم.
- كمية قليلة من الملح والكمون والكزبرة المطحونة.
- قليل من الخل.
- عصير ليمونة.
- نصف كوب من الماء.
- نصف كوب من الزيت.
خطوات تحضير الكبدة الاسكندراني بسهولة
لتحضير طبق كبدة إسكندراني لذيذ وبرائحة مميزة اتبعي الخطوات التالية:
- قومي بتقطيع كيلو الكبدة البقري إلى شرائح مناسبة.
- قطعي نصف كيلو من البصل والفلفل الأخضر إلى شرائح وقطعي الطماطم إلى قطع صغيرة.
- سخني القليل من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ثم أضيفي شرائح الكبدة.
- اتركي الكبدة دون تقليب لبضع دقائق حتى لا تتفتت.
- قلبي الكبدة قليلا ثم أضيفي شرائح البصل واتركيها حتى يذبل.
- أضيفي شرائح الفلفل الأخضر وقلبي المكونات معا.
- أضيفي الثوم المفروم وقلبيه مع الخليط.
- ضعي مكعبات الطماطم ثم الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة المطحونة وقلبي المكونات حتى تتجانس.
- اطهي المزيج على نار هادئة مع إضافة نصف كوب من الماء.
- بعد نضج المكونات جيدا أضيفي القليل من الخل وعصير الليمونة واتركي الخليط على النار لمدة دقيقة إضافية.
- قدمي الكبدة ساخنة في أطباق بجانب الطحينة.
طريقة أخرى سريعة لتحضير الكبدة الاسكندراني
يمكنك استخدام الطريقة التالية لتحضير الكبدة بشكل سريع:
- تقطع الكبدة وتخلط مع الخل والثوم وعصير الليمون والتوابل.
- تترك في الثلاجة لتتبل.
- يسخن الزيت ويضاف البصل والفلفل.
- تضاف الكبدة وتقلب حتى ينضج.
- يضاف البقدونس والطماطم وتترك لتنضج.
- تقدم الكبدة في طبق التقديم.
- اضف المخلل والخيار للتزيين إذا رغبت.
معلومات الكاتب
