يعد “الباذنجان” المحشي من أفضل الأطباق التي يفضلها العديد من الأشخاص سواء الكبار أو الصغار، وخاصة في فصل الشتاء، لأنه يساعد على الشعور بالدفء والحرارة، ولكن تأتي أيام معينة في السنة ويصبح الباذنجان المحشي غير متوفر في الأسواق، وفي حالة توافره يصبح سعره غالي جدًا، وسنقدم لكم وصفة سهلة وبسيطة لتخزين محشي الباذنجان المحشي من السنة للسنة من غير ما يتغير لونه ولا طعمه.
تخزين الباذنجان المحشي
المكونات
- كمية الباذنجان المراد تخزينها.
- وعاء عميق.
- ملعقة من الملح.
- عصير ربع كوب من عصير الليمون.
- أكياس بلاستيك.
خطوات تحضير تخزين الباذنجان المحشي
أما عن طريقة تحضير تخزين الباذنجان المحشي فهي تتم من خلال القيام بعدد من الخطوات البسيطة، وهي:
- يجب عليك شراء الباذنجان متوسط الحجم وأن يكون طازج.
- كما يمكنك تخزين الباذنجان الأبيض، أو الباذنجان الأسود.
- في الخطوة الأولى، أقطعي الجزء الأخضر الذي يوجد في الباذنجان.
- ومن ثم، قومي بتقوير الباذنجان من الداخل، وتخلصي من المكونات الداخلية للباذنجان بشكل جيد.
- بعد الانتهاء من تقوير كمية الباذنجان الموجودة لديك، ضعي كمية مناسبة من الماء في طبق عميق.
- وبعد ذلك، ضعي الملح الليمون في الماء، وقلبيهم حتى يذوب الملح.
- قومي بوضع الباذنجان في هذا الخليط لمدة عشرة دقائق، ثم صفي الباذنجان من الماء.
- أحضري طاسة، وضعي بها كمية من الزيت، واتركيها لمدة عشرة دقائق.
- وفي هذه الخطوة، ضعي الباذنجان في الزيت واتركيه لمدة دقيقة حتى يذبل قليلاً.
- بعد ذلك، اخرجي الباذنجان ووضعه على مناديل مطبخ.
- قومي برص الباذنجان في أطباق فويل ووضع أوراق استرتيش عليه، ويتم رص الأطباق في الفريزر.
وفي النهاية، نكون قد تعرفنا من خلال هذا المقال طريقة تخزين الباذنجان المحشي بخطوات بسيطة وسلسة.