يعد “الفول المدمس” من أشهر الأطباق الشعبية والرئيسية في مصر، حيث إنه من الوجبات الغنية بالبروتينات والفيتامينات الضرورية للجسم، ويتم تقديم الفول في وجبة الإفطار بطرق مختلفة، ويرجع تدميسه في المنزل إلى الأسرار التي يريد الكثيرون في معرفتها، لذلك، سنعرض لكم في السطور التالية طريقة تحضير الفول المدمس بخطوات سهلة وسلسة.
طريقة عمل الفول المدمس في المنزل
يحتاج تدميس “الفول” إلى بعض الوقت إلى أن ينضج ويمكن تحضير كمية كبيرة لأنه يأخذ وقت طويل ويمكن تخزيه في الفريزر ليستمر لفترات طويلة، وفيما يلي المكونات وخطوات التحضير:
مكونات التحضير
- مقدار نصف كيلو من الفول الخاص بالتدميس يكون حجمه كبير ولونه فاتح.
- عدد أربع ملاعق من العدس الأصفر.
- ملعقتان من الفول المدشوش أو الأرز.
- ليمونتان.
- حبة من الطماطم والفلفل الرومي.
طريقة التحضير
لتدميس الفول بطريقة ناجحة، لابد من إتباع عدد من الخطوات، وهي على النحو التالي:
- أولًا، قومي بنقع الفول لمدة أربع ساعات على الأقل.
- ومن ثم، اغسلي الفول من ماء النقع وضعيه في الدماسة إن وجدت، ويمكنك وضعه في حلة يكون غطائها محكم.
- قومي بوضع الفول على النار وعندما يغلي ضعي العدس والفول المدشوش أو الأرز بعد غسلهم.
- مع بدء غليان الفول، ضعي عصير الليمون وارمي القشر مع الفول.
- وبعد ذلك، ضعي الحلة على اصغر عين بوتاجاز، ثم ضعي الشياطة وهدئ النار جدًا لمدة من أربع إلى خمس ساعات مع ملاحظة نقصان الماء تزويدها بماء مغلي ولا تضعي ماء بارد أبدا.
- بعد تمام نضجه اتركيه حتى يبرد ثم ضعيه في أكياس ونضعه في الفريزر لحين استخدامه.
- وفي حالة إذا تم نقع الفول ليلة كاملة سينضج في خلال ساعتين.
وفي النهاية، نكون قد قدمنا لكم من خلال هذا المقال طريقة عمل الفول المدمس مثل المحلات بخطوات بسيطة وطعم ورائحة لا تقاوم.