الأسماك المشوية تعتبر وجبات شهية ورئيسية ذات فوائد عظيمة لجسم الإنسان، حيث إنها تحتوي على قيمة غذائية عالية، بما في ذلك عناصر غذائية حيوية كالفسفور والبروتينات، ومن الضروري تناول الأسماك مرة واحدة على الأقل كل أسبوع، ويفضل الكثير من الأشخاص تناول السمك المشوي، خصوصاً المشوي على الفحم على تناوله مقلياً لأنه أكثر خفة وأفضل للصحة.
تتبيلة السمك المشوي
تتعدد وصفات تتبيل الأسماك المعروضة، لكن ليست جميعها بمذاق مميز كالوصفة التي نقدمها في هذا المقال، وإليكم تفاصيلها:
مكونات التتبيلة:
- كيلو من السمك (أي نوع).
- عدد 5 فصوص من الثوم كبيرة.
- عدد إثنين من الفلفل الأخضر كبير.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الشطة.
- نصف ملعقة سماق صغيرة.
- نصف ملعقة من الكمون صغيرة.
- كزبرة مفرومة حوالي نصف كوب.
- خل أبيض حوالي خمس ملاعق كبيرة.
- زيت الزيتون.
- عصير الليمون.
طريقة تحضير تتبيلة السمك على الفحم
- أولاً يجب غسل السمك جيداً بالماء.
- أحضري وعاء كبير الحجم وضعي الأسماك بداخله.
- ثم رشي عليها الملح وعصير الليمون واتركيها لتتبل لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
- ينبغي تنظيف السمك جيداً باستخدام الطحين لإزالة أي روائح كريهة.
- ثم يشطف بالماء جيداً للتأكد من نظافته.
- استخدمي السكين لعمل فتحات في السمك حتى تخترق التوابل داخله.
- نقوم بوضع الفلفل الأخضر داخل الخلاط الكهربائي، ثم نضيف إليه الثوم المقشر.
- ونضيف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- بعد ذلك نقوم بإضافة ملعقة من الشطة ونصف ملعقة من السماق.
- نصف كوب من الكزبرة الطازجة إلى الخليط، وكذلك نضيف الكمون.
- اخلطي المواد بعناية في الخلاط الكهربائي لتحضير تتبيلة السمك.
- تأكدي من تبليل السمك بعناية من كل الجهات ليتشرب التوابل بشكل كامل.
- يترك السمك مدة ثلاثين دقيقة تقريباً لكي يمتص نكهات التتبيلة.
- في نفس الوقت قومي بتحضير الشواية.
- ندهن شبكة الشواء بزيت الزيتون.
- يتم بعد ذلك وضع السمك حتى ينضج من كل الجهات.
- ثم يرفع عن الشواية ويقدم مع الأرز الأبيض.
معلومات الكاتب
