تتميز طريقة عمل كباب الحلة بأنها طريقة سهلة لا تحتاج إلى الكثير من الخطوات، ولكنها تعطي مذاق مميز وغير تقليدي، ويكثر تقديمها خاصة في عيد الأضحى، فالتنوع في وصفات تقديم اللحم مطلوبة حتى لا يمل أفراد الأسرة من اللحمة، كما يتميز كباب اللحم بأنه يكون لين وسهل في المضغ، فيناسب الصغار ذوي الأسنان اللبنية، وكبار السن ذوي الأسنان الضعيفة، لذا نجد أن تسوية اللحم بتلك الطريقة هي اختيار رائع لربة المنزل ومناسب لكل أفراد الأسرة.
طريقة عمل كباب الحلة
مكونات كباب الحلة بسيطة للغاية، ولكن المذاق المميز يعتمد على طريقة إعدادها وهذا ما سوف نتناوله لاحقًا، ولكن يرجى تجهيز كامل المكونات الآتية أولًا:
- نصف كيلو من مكعبات اللحم، يلزم تقطيعها بحجم متساو، كما يلزم أن تكون المكعبات ذات حجم صغير لتقليل وقت الطهي.
- 2 بصلة ذات حجم متوسط.
- ملعقة كبيرة سمن بلدي.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وبهارات اللحم ورشة من السكر.
طريقة التحضير
طريقة عمل كباب الحلة لا تحتاج إلى كثير من الخطوات ولكنها تحتاج إلى وقت كافٍ في التسوية، لذا احرصي على إعطائها ذلك الوقت ولا تستعجلي رفعها من على النار قبل وصولها إلى درجة الطهي المطلوبة.
- شوحي اللحم في البداية مع السمن البلدي، حتى يصير لونه غامق.
- ضيفي البصل وقلبيه لمدة خمس دقائق.
- توضع بقية البهارات مع التقليب، وتجنبي وضع الملح في تلك الخطوة لأن الملح يتسبب في تأخير النضج.
- ضيفي الماء، وبمجرد الغليان قومي بتهدئة النار.
- تابعيه حتى لا يجف الماء وتحترق.
- زودي الماء كلما احتاج.
- ضعي الملح حسب الرغبة بعد تمام النضج.
- قدميها مع سلطة الطحينة ومع الأرز الأبيض.
