يعتبر البوريك من أشهر وألذ المعجنات والمخبوزات العربية، فهو يتميز بطعمه المميزة وقوامه الهش الخفيف القطني، كما أنه يتميز أيضًا بحشواته المتنوعة، ولكن يعتبر بوريك الجبنة من افضل الأنواع المفضلة لدى الجميع، حيث يجمع بين النكهة اللذيذة للجبنة، والقوام الهش، ويقدم عادًة كوجبة إفطار أو عشاء أو كسناك خفيف بين الوجبات.
طريقة عمل البوريك بالجبنة في المنزل
يمكن لكل ربة منزل التعرف على طريقة تحضير بوريك الجبنة بأسهل الخطوات، كما أنه لا يحتاج للكثير من التكاليف أو الوقت حتى يتم تجهيزه مثل الجاهز، وذلك بغرض الاستغناء عن شرائه مرة أخرى من المخابز، وهذه الطريقة تتمثل في اتباع الآتي:
المكونات:
- 5 كوب من الدقيق الابيض.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقتان من صلصة الطماطم الجاهزة.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- 1 كوب من الماء الدافئ.
- 1/2 كوب زيت نباتي.
- 500 جرام جبنة بيضا، أو فيتا ولك حسب الرغبة.
- سمسم للتزين.
- حبة البركة للتزين.
- بيضة مخفوقة لتزين الوجه.
طريقة التحضير:
- في وعاء مناسب الحجم، نخلط الدقيق والملح بشكل جيد حتى يتم التجانس.
- نضيف الماء الدافئ في وعاء مناسب.
- يضاف إلى الماء السكر والخميرة، ويتم التقليب حتى تختلط المكونات.
- يتم إضافة خليط الماء والخميرة مع الزيت إلى خليط الدقيق، ونضيف الصلصة أيضًا، ونخلط حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
- نعجن العجينة لمدة 10 دقائق على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
- نغطي العجينة بعد ذلك بقطعة قماش ونتركها ترتاح لمدة ساعة وتبدأ أن يتضاعف حجمها.
- نقسم العجينة عدة كرات متساوية الحجم صغيرة.
- نفرد كل كرة من العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة جدًا.
- نضع الجبنة كل كرة من هذه الكرات بعد فردها.
- نطوي العجينة على الحشوة بشكل مغلق بإحكام بشكل مثلث او نصف دائرة حسب المطلوب.
- نكرر العملية مع باقي العجينة والحشوة.
- نرص البوريك على صينية للفرن، وندهن الوجه بالبيضة المخفوقة مع رش الوجه بالسمسم وحبة البركة.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ندخل الصينية الفرن ويترك البوريك حتى ينضج ويتغير لونه الى اللون المحمر المميز.
- يخرج البوريك من الفرن ويتم تغطيته لمدة 5 دقائق حتى يصبح طري وهش.
- يقدم بعد ذلك مع كوب الشاي او في أي وقت بألف هنا وشفا.