مع اقتراب حلول عيد الفطر المبارك، تسعى الكثير من الأمهات وربات المنازل على إعداد قراقيش بالعجوة، وذلك لأنها من وجبات الإفطار الأساسية ليوم عيد الفطر المبارك في معظم البيوت المصرية، ويتم تقديمها إلى جانب مشروب الشاي بلبن أو بصورة مختلفة وفقًا لرغبة الأمهات، وتقوم الكثير من الأمهات بعمل القراقيش محشوة بالعجوة أو سادة أو محشوة بالملبن أو مضاف لها أعشاب مثل الشمر أو اليانسون وغيرها من الطرق المميزة.
مقادير عمل قراقيش بالعجوة
وكشفت الشيف نجلاء الشرشابي عن أفضل طريقة لعمل القراقيش بالعجوة لتحضيرات عيد الفطر المبارك، وذلك باستخدام مكونات بسيطة وبطريقة سهلة، وتتمثل مقادير عمل القرافيش بالعجوة في الآتي:
- عجوة للحشو.
- ملعقة كبيرة ينسون حبوب.
- ملعقة سمسم كبيرة.
- ملعقة شمر كبيرة.
- ملعقة بينكنج باودر صغيرة.
- ملعقة خميرة فورية كبيرة.
- 2 ملعقة سكر كبيرة.
- رشة ملح.
- ماء للعجن.
- نصف كوب زيت.
- نصف كوب سمنة.
- كيلو دقيق.
طريقة عمل قراقيش بالعجوة
ولتقوم بإعداد قراقيش بالعجوة بطعم مميز ورائحة رائعة، يجب عليك أن تقومي باتباع الخطوات الصحيحة بالمقادير الدقيقة، وطريقة إعداد القراقيش بالعجوة تكون باتباع الآتي:
- قومي بعجن جميع المقادير مع بعضها البعض باستخدام العجان.
- قومي بفرد العجينة وحشوها بالعجوة.
- قومي بتشكيل أسطوانة الشكل ثم قومي بتقطيعه لمستطيلات صغيرة الحجم، وأدخليها للفرن وانتظري حتى يكمل طهيها بشكل كامل.
عليك مراعاة تفادي الأخطاء التي قد تحدث أثناء إعداد هذا النوع من المخبوزات، حتى تخرج معك النتيجة وتكون جيدة، ومن بين الأخطاء التي يمكن تجنبها للخروج بنتيجة رائعة:
- عدم دقة المقادير والالتزام بها، فالطريقة تعتمد بصورة أساسية على المقادير.
- استخدام اللبن السائل في إعداد العجينة يقلل وبشكل كبير من عمرها، وبالتالي يمكن أن تفسد بصورة أسرع.
- العجينة يجب تركها لتتخمر لمدة كافية، وذلك لأنها تحتاج إلى أن تتخمر على مرحلتين، المرحلة الأولى تكون بعد العجن والثانية تكون بعد التشكيل وقبل الخبز.