فطائر جيب القاضي تعتبر من ألذ وأشهر أنواع الفطائر المحبوبة لدى الجميع، تصنف كوجبة خفيفة ومميزة، تقدم في العديد من المحلات كوجبة سريعة وبسيطة، هذه الفطائر الصغيرة تحشى بأنواع مختلفة من الجبنة وتقلى في الزيت، مما يجعلها مفضلة لدى عشاق الفطائر والجبنة، بالإضافة إلى ذلك، يمكن تحضير فطائر جيب القاضي بسهولة في المنزل.
طريقة عمل فطائر جيب القاضي
فطائر جيب القاضي من أشهى الفطائر الخفيفة التي يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة، إليك أفضل طريقة لعملها باستخدام المكونات التالية:
المكونات:
- عدد واحد بصلة متوسطة الحجم.
- 1 علبة زبادي (170 جرام).
- بيضة واحدة.
- خمس أكواب ونصف من الدقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- رشة ملح.
للحشوة:
- حزمة صغيرة من البقدونس.
- جبن مشكلة.
- رشة فلفل أسود.
- رشة بابريكا.
- رشة شطة.
طريقة التحضير والتقديم
- نحضر وعاء ونقطع البصل فيه، ثم نضيف البيضة ونخفقها باستخدام الخلاط أو الهاند بلندر حتى يصبح الخليط ناعماً مثل العصير.
- نضيف الزبادي ونقلب جيداً، ثم ننخل الدقيق ونضيفه تدريجياً مع التحريك المستمر حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة خمس دقائق.
- في وعاء آخر، نضع أي نوع من الجبن، ثم نقطع البقدونس ونضيفه إلى الجبن.
- نضيف الفلفل الأسود، البابريكا، والشطة ونقلبهم جيداً.
- نجهز العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ونقطعها إلى قطع صغيرة، ثم نتركها ترتاح لمدة 10 دقائق.
- نفرد كل قطعة عجين بسمك متوسط، ونضع بداخلها الحشوة، ثم نقفلها جيداً ونسويها تمامًا.
- نكرر الخطوات مع باقي قطع العجين حتى ننتهي من الكمية.
- نحضر مقلاة ونضع فيها الزيت، وعندما يسخن، نبدأ بقلي الفطائر، عندما تأخذ لوناً ذهبياً نقلبها على الجانب الآخر حتى تتحمر جيداً.
- نخرج الفطائر ونضعها على شبكة لتصفية الزيت الزائد، ثم نضعها في طبق التقديم وتكون جاهزة للأكل.
معلومات الكاتب
