تعد كيكة الحليب الهشة واحدة من أفضل أنواع الكيك الذي يتم تقديمه في الفنادق والمطاعم وفي المنازل للضيافه، حيث يتمتع ذلك الكيك بقوام هش وطري وطعم جميل يذوب في الفم، وببساطة يمكن تحضير ذلك الكيك في المنزل بمقادير قد تكون متوفرة في أي منزل ولا تتطلب التكلفة الباهظة.
مقادير عمل كيكة الحليب الهشة في المنزل
تحضير قالب من الكيك بقوام هش ومرتفع وناجح لابد من تجهيز المكونات التالية:
- 500 جرام من الدقيق الأبيض.
- 200 جرام سكر أبيض ناعم.
- 200 مل حليب كامل الدسم.
- 10 جرام حليب بودرة.
- 3 بيضات متوسطة الحجم.
- ظرف فانيليا.
- ظرف بيكنج بودر.
- 10 جرام نشا.
طريقة عمل كيكة الحليب الهشة في المنزل
لتحضير قالب من الكيك الشهي وتقديمه على وجبه الافطار أو العشاء أو لاستقبال الضيوف يتم اتباع الخطوات التالية:
- نخل الدقيق مع البيكنج بودر والنشا والملح في بولة عميقة.
- تقليب المكونات الجافة معا.
- في الخلاط الكهربائي يتم خفق البيض مع الفانيليا والسكر حتى الحصول على شكل رغوي ولون فاتح أشبه باللون الأبيض.
- إضافة الحليب ثم إضافة الزيت بالتدريج إلى المكونات في الخلاط الكهربائي.
- الخفق لمدة 120 ثانية على سرعة عالية لتجانس المكونات.
- تقليب المكونات السائلة في المكونات الجافة والتحقق من التجانس بشكل كامل.
- وضع طبقة خفيفة من الزبدة في قالب الفرن لتجنب الالتصاق والاحتراق.
- إضافة العجينة إلى القالب مع مراعاة عدم الاكتفاء بنسبة 100٪ حتى تتمكن الكيكة من الارتفاع والتسوية من الداخل.
- يستغرق تسوية الكيك مايقارب 40 دقيقة أو 30 دقيق كحد أدنى على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- يتم تشغيل الشواية لمدة ثلاث دقائق حتى يتم تحمير وجه الكيكة وتصبح ذات لون ذهبي مميز.
- تقطع عندما تبرد باستخدام سكين حاد وتقدم مع المشروب الساخن أو العصير البارد.