المكرونة البشاميل هي واحدة من الأطباق الإيطالية الشهيرة التي اكتسبت شعبية واسعة في مختلف أنحاء العالم، وخاصة في الوطن العربي تتميز هذه الوصفة بطعمها الغني والقوام الكريمي الذي يحبه الكبار والصغار ويتكون الطبق من طبقات من المكرونة المسلوقة واللحم المفروم مغطاة بصوص البشاميل الكريمي والجبن المبشور، مما يجعله وجبة مشبعة ولذيذة تتناسب المكرونة بالبشاميل مع المناسبات العائلية والجمعات، حيث يمكن تحضيرها مسبقًا وتسخينها عند الحاجة.
مكونات المكرونة البشاميل
المكونات الخاصة لتحضير صينية مكرونة بشاميل تكفي 6 افراد.
- 500 جرام مكرونة قلم.
- ماء للسلق.
- ملعقة كبيرة ملح.
- 500 جرام لحم مفروم.
- 1 بصلة متوسطة مفرومة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
مكونات البشاميل
- 5 ملاعق كبيرة زبدة.
- 5 ملاعق كبيرة دقيق.
- 1 لتر حليب.
- ملح وفلفل اسمر.
- رشة جوزة الطيب (اختياري).
- كوب جبن موتزاريلا مبشور.
طريقة تحضير المكرونة البشاميل
الطريقة الصحيحة لتحضير مكونات المكرونة البشاميل واندماجها معاً.
- اغلي ماء في قدر كبير مع ملعقة كبيرة من الملح.
- أضف المكرونة واطبخها حسب التعليمات على العبوة حتى تصبح شبه ناضجة.
- صفِ المكرونة واشطفها بالماء البارد واتركها جانبًا.
- تحضير حشوة اللحمة المفروم سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- أضف البصل والثوم واطبخهما حتى يذبلا.
- أضف اللحم المفروم واطبخه حتى ينضج ويتغير لونه.
- أضف الملح، الفلفل، القرفة، والبهارات المشكلة وامزج جيدًا.
- أضف صلصة الطماطم واترك الخليط يطهى لمدة 5 دقائق إضافية.
تحضير البشاميل
- في قدر على نار متوسطة، دوبي الزبدة.
- أضيفي الدقيق وامزج جيدًا حتى يصبح لون الدقيق ذهبي فاتح.
- أضيفي الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر لمنع تكوين كتل.
4. استمر في التحريك حتى يغلي الخليط ويصبح سميكاً.
5. أضيفي الملح الفلفل الاسمر وجوزة الطيب إذا كنت تستخدمها. - سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- في صينية فرن، ضع نصف كمية المكرونة المسلوقة.
- أضيفي طبقة من حشوة اللحم المفروم فوق المكرونة.
- أضيفي باقي المكرونة فوق طبقة اللحم.
- اسكبي صوص البشاميل بالتساوي فوق المكرونة.
- رش الجبن المبشور فوق صوص البشاميل.
- اخبز الصينية في الفرن لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يصبح الوجه ذهبيًا ومقرمش.
- اترك المكرونة بالبشاميل لتبرد قليلاً قبل تقطيعها وتقديمها.
- يمكن تقديمها مع سلطة خضراء جانبية أو خبز بالثوم.
معلومات الكاتب
