تستعرض هذه المقالة طريقة تحضير الهريسة اليمنية الدائبة، وهي وجبة تقليدية بارزة في المطبخ اليمني، تتميز بتركيبتها الغنية التي تجمع بين اللحم، الحبوب، ومجموعة من التوابل الفريدة، تعد هذه الوصفة خالية من المواد الحافظة والمواد الكيميائية مقارنةً بالخيارات التجارية، مما يضمن توفير طعم طازج ونكهة طبيعية تلقى قبولًا واسعًا بين عشاق الطعام.
مكونات الهريسة اليمنية الدائبة
- لحم الغنم أو الدجاج المفروم: 500 غرام
- بصلة كبيرة، مفرومة
- فلفل أخضر حار، مفروم
- فلفل أحمر، مفروم
- طماطم كبيرة، مفرومة
- زيت نباتي: 3 ملاعق كبيرة
- هريسة يمنية أو حبة هريسة: 2 ملاعق كبيرة (اختياري)
- بهارات يمنية: 1 ملعقة صغيرة
- ملح حسب الذوق
- ماء ساخن: حوالي 4 أكواب
- أرز: 1 كوب
- عدس: 1/2 كوب
- فلفل أسود مطحون: 1/2 ملعقة صغيرة (اختياري)
خطوات تحضير الهريسة اليمنية
- سخن الزيت في وعاء كبير على نار متوسطة، أضف البصل، الفلفل الحار والفلفل الأحمر وقلب حتى يذبلوا.
- أضف اللحم المفروم واستمر في التقليب حتى ينضج ويتحول لونه إلى البني الفاتح.
- أضف الطماطم المفرومة وقلب لمدة دقيقتين إضافيتين.
- إذا كانت لديك هريسة يمنية، أضفها الآن وتابع الطهي، وإلا يمكنك تخطي هذه الخطوة.
- أضف بهارات الهريسة والملح وامزج النكهات جيدًا.
- أضف الماء الساخن واترك المزيج يغلي، ثم أضف الأرز والعدس وخفف الحرارة.
- غطِّي الوعاء واترك الهريسة تطهى حتى تنضج المكونات تمامًا.
- قبل التقديم، تحقق من القوام والتوابل وأضف الماء أو التوابل حسب الحاجة.
- قدم الهريسة ساخنة مع الخبز لتستمتع بمذاقها الغني والمغذي.
بهذا نختتم شرح طريقة تحضير الهريسة اليمنية الدائبة، وصفة غنية بالنكهات والقيمة الغذائية، تعكس جزءًا من تراث المطبخ اليمني العريق، تتميز بسهولة التحضير واستخدام مكونات بسيطة متوفرة في كل منزل، تقدم هذه الوجبة خيارًا صحيًا ومغذيًا يناسب جميع الأذواق، وتعد دعوة لاستكشاف المزيد من الأطباق التقليدية التي تزخر بها المطابخ العالمية، خاصة اليمنية منها.
معلومات الكاتب
