تعتبر الجبنة “البراميلي” هي جبنة بيضاء ناعمة تشبه الجبنة الكريمية، يتم صنعها من حليب البقر، أو الماعز، أو الأغنام، ويضاف إليها بعض النكهات مثل، الفلفل الأخضر والزعتر والنعناع، علاوة على أن الجبنة البراميلي من الأجبان المفضلة للكثيرين، لا سيما في الشرق الأوسط، كما إنها تقدم مع الخبز، أو الخضروات، أو الفواكه، وتتميز بقيمتها الغذائية العالية، لاحتوائها على البروتين والكالسيوم والفيتامينات والمعادن، وفي السطور التالية سوف نعرض لكم طريقة عمل الجبنة البراميلي.
طريقة عمل الجبنة البراميلي
مكونات الجبنة البراميلي
- لتر من الحليب السائل يمكن استخدام أي نوع من الحليب.
- نصف كوب من الخل الأبيض.
- 4 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- 2 ملاعق كبيرة من الملح.
- علبة من الزبادي الطبيعي.
- نصف كوب من الجبنة البراميلي المفرومة يمكن استخدام أي نوع من الجبنة البيضاء.
- فلفل أخضر، أو أي نكهة أخرى حسب الرغبة.
- قدر كبير.
- مضرب يدوي.
- مصفاة.
- قطعة قماش نظيفة.
- خلاط كهربائي.
- كيس تخزين بلاستيكي.
- سكين.
خطوات عمل الجبنة البراميلي
- في البداية، ضعي الحليب في وعاء على نار متوسطة، واتركيه حتى يقترب من الغليان، مع التقليب من حين لآخر.
- أضيفي الخل إلى الحليب، وقلبيه جيداً بالمضرب اليدوي، حتى يتجبن الحليب، أي يتكون تكتلات بيضاء وسائل شفاف.
- ومن ثم، قومي بإضافة الزبادي والحليب البودرة إلى الحليب المتجبن، واستمري في التقليب حتى يتجانس الخليط.
- قومي بتصفية الخليط باستخدام المصفاة المغطاة بالقماش، وافصلي الجبن عن المصل الشرش، واحتفظي بالمصل لاستخدامه لاحقاً.
- وبعد ذلك، ضعي الجبن في الخلاط الكهربائي، ونضيف إليه الملح، والجبنة البرميلي، والفلفل الأخضر، أو أي نكهة نريدها، واضربيهم الخليط على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق، حتى يصبح ناعماً ومتجانساً.
- افرغي الجبن في الكيس البلاستيكي، واضغطي عليه باليد لإزالة الهواء، ثم شكليه على هيئة قطعة مستطيلة أو دائرية.
- ادخلي الجبن الثلاجة لمدة لا تقل عن 12 ساعة، حتى يتماسك ويبرد.
- وأخيرًا، اخرجي الجبن من الثلاجة وقطعيه بالسكين إلى شرائح أو مكعبات، ونقدمه مع الخبز، أو الخضروات، أو الفواكه.
وفي النهاية نكون قد عرضنا لكم من خلال هذا المقال طريقة عمل الجبنة البراميلي بطعم أحلى من الجاهز وبخطوات بسيطة وسهلة.
معلومات الكاتب
