طريقة عمل المناقيش التي سنعدها معكم في هذا المقال من الطرق التي لن تخيب آمالكم إذا قمتم بتجربتها، فسنحضرها بطريقة سهلة جدًا، كما يمكن تحضيرها في أي وقت، خاصة في أيام الراحة مثل عطلة نهاية الأسبوع، دون الحاجة لقضاء وقت طويل في المطبخ، ويمكن اعتبارها وجبة فطور للتجديد بدلاً من إعداد وجبة فطور تستغرق وقتًا أطول من المعتاد، المناقيش تتميز بأنها سهلة ولذيذة، ويمكن تقديمها برفقة كوب من القهوة أو الشاي، ويمكن أيضًا تحضير كمية كبيرة منها، ويمكن أخذها معكم كوجبة خفيفة في العمل أو الانش بوكس للأطفال بدلاً من السندويشات المعتادة.
طريقة عمل المناقيش حشوة الزعتر والجينة
يمكن تحضير المناقيش اللذيذة بحشوتي الزعتر والجبنة بأسهل طريقة في المقلاة بدون فرن باتباع الخطوات التالية:
- سنحتاج إلى كوب من الحليب وكوب من الماء الدافئ.
- نضيف إليهما ملعقة كبيرة من السكر وملعقة كبيرة من الخميرة الجافة.
- نقلب المكونات معًا للتأكد من تفاعل الخميرة وظهور الفقاعات.
- نضفي إلي خليط اللبن والماء والخميرة ثلاثة أرباع كوب من الزيت أي نوع من الزيت النباتي المتوفر.
- نضيف ثلاث ملاعق كبيرة من الزبادي، حتي تعطي الطراوة للعجينة وتجعلها طرية ولذيذة.
- نضيف الدقيق تدريجيًا، فيما يعادل حوالي خمسة إلى ستة كوب، وذلك حسب نوعية الدقيق وقدرته على امتصاص السوائل.
- يجب أن تكون العجينة ناعمة وطرية ولكن متماسكة قليلاً ولا تلتصق باليدين بشكل كبير،
- نغطي العجينة وتركها تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا.
- نقوم بتجهيز خليط الزعتر، إذا كنت لا تملك الزعتر الجاف، يمكنك استخدام الزعتر المجفف الجاهز.
- يتم مزج الزعتر مع السمسم وزيت الزيتون ليصبح مثل المعجون، وهذه هي الحشوة الأولي.
- مزج الجبنة البيضاء مع الجبنة الفتة أو أي نوع من الجبن الذي تفضلين ثم نضيف عليها قليلًا من جبنة الموزيلا المبشورة.
- نضيف رشة من حبة البركة، وملعقة من الزبادي أو القشطة.
- نقوم بقطع وتشكيل العجينة إلى كرات متساوية الحجم قدر الإمكان، ويجب ودهنها بطبقة من الزيت أو الماء لتجنب جفافها وتركها لتستريح لمدة تتراوح بين عشرين إلى خمسة وعشرين دقيقة قبل فرده.
- نضع قليلًا من الحشوة على كل قرص من العجينة المفرودة، ونقوم بإغلاقها جيدًا.
- يتم إزالة أية زيادات وتشكيلها بعناية للحصول على شكل منظم ومتناسق.
- ونكرر نفس الخطوة في الحشوتين.
- لتسويتها يجب أن نبدأ بتسخين مقلاة على درجة حرارة متوسطة، ثم نتركها تسخن قليلاً.
- يجب أن لا تكون الحرارة مرتفعة جدًا حتى لا تحترق العجينة قبل أن تستوي.
- بمجرد أن تصبح المقلاة ساخنة، نضع العجينة فيها ونتركها تستوي مباشرة على نار متوسطة.
- يمكن استخدام مقلاة ذات غطاء محكم لتمكين التسمية بالبخار، حيث يتم إغلاق المقلاة وخفض الحرارة قليلاً.
- يتم متابعتها بين الحين والآخر لضمان عدم احتراقها.
- يمكن إضافة بضع نقاط ماء إلي المقلاة لضمان تسوية العجينة.
- عندما تكون العجينة جاهزة، ستكون ذهبية من الخارج وطرية من الداخل، ستكون الجوانب مقرمشة، بينما سيكون الداخل طريًا ولذيذًا، وبالهناء والشفاء.
معلومات الكاتب
