اليوم سنقوم بتحضير وصفتين مختلفتين للمكرونة، وستكونان من الأطباق المفضلة لديكم، فإذا شعرتم بالملل من تحضير نفس الأنواع من المكرونة، سواء بصلصة الطماطم العادية أو الصوص الأبيض، فقد حان الوقت لتجربة طرق جديدة، مثل تلك الأطباق التي نراها في المطاعم ولكن بطريقة سهلة، حيث سنقوم بتحضير وصفة مميزة بطعم الصوص رائعًا والتوابل شهية، ووصفة أخري بصوص الزبادي، كونوا مستعدين لتجربة كلتا الوصفتين.
مكرونة الكيجن بالفراخ ( الكيجن باستا)
المكرونة بالفراخ وجبة لذيذة في العادة، ولكن بهارات الكجين يتنقل الوصفة لمكان آخر، ويمكن تحضيرها بالخطوات التالية:
- نقطع صدر الفراخ إلى شرائح رفيعة، ثم نقوم بتتبيلها بـتتبيلة الكيجن وهي عبارة عن (الملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، والثوم المطحون، والبصل المفروم، والأوريجانو).
- سنبدأ بتتبيل الفراخ وسنضع معلقة زيت وبعض البهارات حسب الكمية المطلوبة،
- نضيف فص ثوم مفروم.
- نقوم بخلط جميع المكونات حتى يتوزع الخليط بالتساوي على الفراخ.
- نضع الفراخ جانبًا ونقوم بتحضير المكرونة.
- نضع ماء في حلة ونضيف إليه الملح، ثم نضع المكرونة ونتركها حتى تغلي.
- نضيف المكرونة ونتركها حتى تستوي حسب الرغبة.
- نقوم بتسخين طاسة أخرى لتسوية الفراخ.
- نضع الفراخ في الطاسة ونقوم بإعداد الصلصة.
- نضع معلقة صغيرة من زيت الزيتون وبعض الزبدة، ثم نخلطهم جيدًا.
- نضيف الفراخ ونقلبها حتى تحمر من الجهتين.
- بعد أن تنضج الفراخ، نضيف فص من الثوم المفروم
- نضيف قليلًا من البصل المقطع إلى شرائح، وتوابل الكيجن.
- نقلب جميع المكونات معًا حتى تتماسك وتتحمر.
- نضيف الصلصة الطماطم، ونترك الخليط حتي يثقل ويصبح متماسكًا.
- نضع فيه شرائح الفراخ مرة أخري ونتركها حتي تنضج تمامًا.
- يُقدم الطبق اللذيذ ساخنًا، ويُزين برشة من البقدونس المفروم.
مكرونة بصوص الزبادي
تجربة المكرونة بصوص الزبادي يبدو أمرًا غريبًا ولكنه لذيذ ويستحق التجربة خاصة لمحبي الزبادي بشكل عام ويمكن تحضير الوصفة كالتالي:
- نبدأ بسلق المكرونة، نختار أي نوع من المكرونة،
- نضيف قليلًا من الملح إلى الماء قبل طهي المكرونة.
- نحضر صوص الزبادي أو اللبن، بتخفيف باستخدام الماء، ولكن إذا كان قوام الزبادي خفيفًا لا داعي لتخفيفه.
- نضع الثوم ونعصر نصف ليمونة ونضيف القليل من النعناع المجفف.
- يمكن أيضًا إضافة بعض أوراق الريحان المجفف إذا رغبتم.
- نضيف الملح والفلفل الأسود.
- يتم إضافة هذه المكونات مباشرة إلى الزبادي.
- يمكنكم أيضًا اختيار إضافة ملعقة من المايونيز، وهذا اختيار اختياري، ولا يعتبر ذلك جزءًا من الوصفة التقليدية، ولكنه قد يضيف نكهة لذيذة.
- يُفضل ترك المكرونة تبرد قليلاً قبل خلطها مع الصوص.
- يمكنك تركها جانبًا لتبرد أو استخدام الماء البارد من الحنفية لتبريدها.
- قبل خلطها مع الصوص يتم إضافتها وتقليبها جيدًا حتى تتداخل جميع المكونات.
- يُمكنك تذوقها للتحقق مما إذا كانت بحاجة إلى مزيد من الملح، وفي حال الحاجة، يُمكن إضافة رشة إضافية من الملح بعد إضافة المكرونة وتصحيح النكهة بقليل من عصير الليمون.
- يمكن تزيين الطبق بالنعناع المجفف أو الصنوبر أو القليل من الزبدة المذابة مع البقدونس المفروم.
- تقدم الوجبة عادةً باردة، وتُعد هذه الوصفة خيارًا صحيًا وسهل التحضير.
معلومات الكاتب
